1、 用的是小鸡腿肉，最好选购新鲜的不要那些表面还带有万年冰块的。我是蒉翟蛳庹从卖鸡肉的专属档口处买的；起码比那些从冰室里搬出，再当着你面在地上砸散而摆到冰柜上的新鲜。
2、 煲粥的鸡腿不用多，二个就可以了。用开水焯过后，清洗干净；用刀将鸡腿肉剥离，切小。摆碗中用生抽腌制。备用。
3、薄荷，就最新鲜的了，自家阳台大花盆上种的。摘取最嫩的部分，不用太多；用水清洗干净后，切碎备用。
4、 取一量杯的米（二大人一小孩的量），淘洗干净后，加入适合煲稀饭的水量；电饭煲调至稀饭档。
5、 煲稀饭的时间为30分钟，时间完成后开盖加入腌制好的鸡腿肉；盖盖子，标准时间煲6分钟；就是加入鸡腿后再次加电煲至粥水沸腾。
6、 最后，加入切碎的薄荷叶，加入适量的盐，和二滴花生油。其它的调料就不要加了。趁热吃最好！
