1、把木瓜去掉瓤和皮,然后切成块。
2、把面粉放入一个碗里,加入清水搅成面糊(要稍微浓一点,自己根据情况把握)。
3、把切好的木瓜块放入面糊当中,让木瓜表面挂上一层面糊。如果感觉挂不住面糊,可在炸制前,在表面撒上一些面粉。
4、锅里放入食用油烧热,温度达到中温时改为小火,把挂好面糊的木瓜放入油锅里。
5、表面略微金黄时捞出,改为大火,提高油温,再放入锅里炸制第二遍,等表面金黄干脆就可以捞出来了。
6、把多余的油倒出,留下底油,放入白糖,小火熬制。直至用锅铲挑起能够拉丝的时候就熬制好了。
7、马上把炸好的木瓜放入(这时候就可以关火了),使糖液均匀粘在分跣廑糖木瓜上,然后盛入我们准备好的盘子(上面可以抹一点油,是为了避免粘在盘子上),开吃吧!甜在口中,美在心里。