1、首先核桃青皮要是长得太紧，肯定不好剥，需要放置两天，等他稍微有点脱落感再剥，就轻松很多。
2、买青皮核桃，一般都是快递来的，在路上时间已经够久，可以挑出青皮有些皱的，这样比较好剥。如果都很硬，和核桃里面的硬壳连接很紧难以拔下，建议还是放几天再吃。
3、挑出核桃后，在青皮上先竖着划一刀，这样下一步可以让青皮更好地脱落。
4、垂直第一刀的刀口，进行第二刀切割，要深，切刀硬壳为止。切一段后，左右摇摆下刀刃，利于分离青皮。
5、大部分翘起后，如果还有小块残留，用小刀拨拉下就能脱落。
6、剥掉青皮，就剩下硬壳了，就和平时人们看到的一样了。用核桃夹子可以夹开。
7、夹掉硬壳，就是核桃仁了。核桃仁上会有黄色的皮，这个要是去掉味道就很美味了，油香油香的。如果嫌麻烦不剥这层黄皮，味道会稍微有点苦。
