1、选择肥瘦适中的猪肉，只选肥的或者瘦的没有办法搅在一起，放入水中会散。把猪肉剁成肉馅。
2、鸡蛋打散加入生粉搅拌均匀，然后加入肉馅，酱油，盐，顺一个方向搅拌均匀，腌制几分钟。
3、把大葱，蒜瓣，姜都剁烂至无大块颗粒，像平时做的饺子馅一样。
4、把剁好的葱姜蒜放入搅拌好的肉馅中，然后开始顺一个方向不停的搅拌。
5、一直搅拌十分钟左右，直到插入筷子挑起看一下，不会打散为止
6、锅中放水烧开。在等待水开的同时，把香菜切碎备用。
7、水烧开后，用勺子把肉馅弄成一个一个球形入锅
8、煮四至五分钟，所有丸子漂起来了，关火把切好的香菜放入锅中，一锅水氽丸子汤就做好了。
