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程太太做美食之——海丰小米的制作

时间:2024-10-18 11:08:19

海丰小米是广东省汕尾市海丰县的代表性小吃之一,它是以一层番薯皮包裹着味美的肉馅,倪茸诚枳份量大小多以一口为限。很多年以前,它还是卖一忧栝牯嚣块钱三个的,现在特价上涨,已经是一块多才能买一个了,所以自己动手做,比买的划算。

食材

番薯粉 2斤左右

猪肉 1斤左右

铁脯粉(大地鱼粉/比目鱼粉) 适量

开水 适量

盐 适量

食用油 适量

做皮

1、先将买来的番薯粉,再研磨得细腻些。如果购买来的番薯容腹殛核粉,已经很细腻的话,可以忽略掉这一步,直接进行下一步。

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2、将煮沸的开水倒入番薯粉里搅拌。

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3、将番薯粉和好成面团的形状,怕黏手就可以刷上一层食用油。

程太太做美食之——海丰小米的制作
程太太做美食之——海丰小米的制作

调馅料

1、先将猪肉打碎,往里面加适量的盐。

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2、再加入适量的铁脯粉(也叫大地鱼粉/比目鱼粉)。

程太太做美食之——海丰小米的制作

3、然后搅拌均匀,馅料。

程太太做美食之——海丰小米的制作
程太太做美食之——海丰小米的制作

包小米

1、先把地瓜粉揉搓成团,再用擀面杖碾压成一张面皮,再将适量的猪肉包进去,一个小米就做好了。

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2、海丰小米有它独特的造型,不会包的,也可以按正常的包饺子的手法包就行了。反正是自己吃的,又不是拿去卖的,只要不影响口味就行了。

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