1、牛排
2、在要开始煎牛排前，先将牛排从冰箱拿出来回温大约20-30分钟，让牛排的温度跟室温相等。
3、接下来将牛排身上的水分擦乾，最好越干越好，这样在煎的时候才会像在” 煮”牛排
4、把平底锅拿出来(千万不要用不沾锅，因为不沾锅到达不了高艨朵娈醒温，煎出来的牛排不会好吃)，将锅底放一层有，把锅底盖住就好，不需要太多
5、开始煎牛排: 以3公分的牛排来说，第一面先煎30秒，再翻到第二面煎30秒，如果是更厚一点的牛排，一面就需煎1分钟
6、牛排两面煎好后照常理来说已经上色了，这时就可以放进烤箱以180度烤5分钟。这样出炉的时候约5-7分熟
7、烤箱出炉时，最重要的时刻来了!!! 千万不要急着切牛排，一定要先放在一个有点温度的地方，放5分钟后再切开，这样肉汁才会锁在里面，才能吃到嫩嫩又多汁的牛排
8、切完摆盘上桌，一切就大功告成了
