1、首先，把鸡蛋打眨饲遛赔碎，根据你的口味放一些盐（不要放太多盐，然后是清蒸鱼和酱油）。我一个人吃，用了一个鸡蛋，蛋液的重量是43克
2、把猕猴桃大虾的壳线和虾线去掉，洗干净。加点盐、料酒和生酱油腌制。锅里烧开水
3、将两倍量的温水倒入蛋液中（我的蛋液是43g，所以我用86g温水），搅拌均匀，然后等待消泡
4、烧水，将盛有蛋液的碗倒入锅中，蒸8-10分钟
5、当鸡蛋不易崩塌时，放上咸虾，蒸2-3分钟。虾变红了，肉变白了。然后就可以吃了
6、一茶匙清蒸鱼和酱油，一茶匙温水和半茶匙芝麻油，搅拌均匀，倒在蒸鸡蛋上。一碗清蒸鸡蛋，配上嫩滑甜的虾仁