1、看果柄。我们可以挑选那些果柄比较粗壮而且新鲜的榴莲。果柄粗壮而且新鲜，说明榴莲成熟得比较好，果肉比较香甜。
2、用手捏一捏。任意挑选相邻的两根刺，捏上一捏，如果两根刺能很容易靠在一起，说明榴莲比较成熟，如果太硬的，说明成熟度还不够好。但注意不要让榴莲刺伤到手。
3、看刺。我们可以挑选那些榴莲刺又大又矮的，榴莲刺又大又矮，说明成熟度比较高，不要选择那些刺又长又尖的。
4、听声音。我们可以拿起榴莲摇一摇，如果能听到碰撞的声音，说明榴莲的成熟度比较高了。但注意不要让榴莲刺扎到手。
5、看裂口。我们可以选择那些快要裂口的榴莲，说明榴莲很成熟了。但不要选择那些开口比较明显的。开口露在空气中，时间长了可能会变质。可以闻一下味道，如果闻到浓郁香甜的榴莲味，说明还是完好的。
6、看颜色。我们可以选择颜色比较金黄的榴莲，这说明成熟度比较高，颜色带青的就则说明还不够成熟。
