韭菜炒河虾的做法

1、河虾清洗干净，用剪刀剪去虾枪、虾须（河虾小于5cm的可省略此步骤），然后用厨房纸巾吸干河虾表面水分备用。

2、韭菜处理干净后控水切寸段，姜、葱白、红彩椒切丝。

3、平底锅内多放些花生油，油烧至7成热后下小河虾，炸至河虾变色、虾壳吃起来酥脆后捞出控油。

4、锅底留少许余油，下葱姜丝炒出香味。

5、然后下炸过的河虾翻炒均匀。

6、调入白糖、黄酒和有机酱油，然后大火翻炒均匀。

7、转小火，放入切好的彩椒丝，炒匀即可。

8、关火，下韭菜段，调入1-2g的盐，利于锅底余温拌匀即可食用。