1、首先是涂层，这是辨别不粘锅不粘效果的关键所在。因为不粘锅的涂层是与食物直接接触的，所以好的不粘锅当具有安全无毒，不粘性能较强的涂层。这一方面，意大利的巴拉利尼不粘锅的涂层设计就很不错。它采用的是PTFE(聚四氟乙烯）涂层，通过德国LFGB食品接触测试，安全无毒，且不粘效果远胜于陶瓷涂层。
2、其次是生产工艺。目前市场上很多的不粘锅都是采用传统铸造工艺制作而成的，锅身含有重金属，不仅不环保，且不利于身体健康。而巴拉利尼不粘锅采用的是精密冷锻工艺，锅身铝材纯度达到98%，不含重金属，于身体无害，且生产过程也较为环保。
3、当然，品牌的发展历史也是需要考虑的。一般来说，历史较悠久的品牌，经过市场检验，品质相对有保障。巴拉利尼不粘锅，于1889年诞生于意大利北部的芨宠谟挨古堡小镇，至今已有一百多年的历史，风靡意大利，在意大利乃至世界不粘锅制造业中都享有很高的声誉。而且巴拉利尼不仅专注于生产优质的不粘锅，同时将产品深深融入博大精深，灿若星辰的意大利美食文化中，堪称意式烹饪的推广大使
4、选择一款适合自己的不粘锅，要综合考虑其涂层，生产工艺及品牌历史等多个方面，然后再结合自己的实际需要进行选择。