1、先把白萝卜切成小片的扇形状，然后调入一勺白醋，注意不能用陈醋。然后再加入适量的白糖，抖均匀后用保鲜膜封好，放置大约两三个小时的时间。
2、这个时候可以把其它的食材都洗干净准备好，然后把鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成小段分别放入小碗中备好。
3、然后开火，在锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后放入鸡肠翻炒大火翻炒几分钟。
4、然后转中火，放一点黄酒去腥味，再倒入一勺生抽，继续翻炒几下后放入青色的小米辣、红色剁椒翻炒。
5、放入辣椒后，再开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅里面不断翻炒后，加一点点水略微焖煮3分钟。快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎、蒜末翻炒一分钟到香味出来的时候就可以关火装盘了。