1、准备食材：新鲜的韭菜和一块猪血。我们这边猪血都是按块卖的，一块钱一块，还是蛮便宜的。韭菜一定要新鲜的，猪血选块整齐的。
2、处理食材：韭菜洗净切好，猪血切成条状，葱姜蒜切好备用。猪血在切的时候下刀一定要轻，不然很容易切坏，不要切的太厚难入味。
3、锅烧热放油，待油热后放入葱姜蒜爆香。家里有不喜欢吃姜的人就可以把姜切成末，爆香之后完全吃不出姜味来。
4、放入猪血翻炒，待猪血变色后加入适量料酒。猪血在翻炒的过程中一定要注意控制好火候，因为猪血很容焦，轻轻翻炒，不要弄碎猪血。
5、待猪血变色后两分钟左右，加入韭菜。加入韭菜后，如果锅内太干的话，可以加少许的热水，以免粘锅烧焦。
6、待韭菜七八分熟的时候，加盐，准备出锅。因为韭菜很容易熟，所以放入韭菜后要不断的轻轻翻炒，适时加盐盛盘。
7、成品图。特意等热气散了才拍的照片，尝了一下，味道棒棒的。家常菜讲究的就是营养美味做法简单，这道菜亲们可以学起来了。
