1、买了一条7.4斤的大草鱼。
2、鱼肉剔下来做醉鱼。
3、鱼头，鱼排煲汤。 锅里放羊油32克，把鱼骨头煎香。 发现羊飒蛏擢墟油和鱼骨头特别搭，鲜字就是鱼和羊两字嘛！ 用羊油煎鱼骨头煲汤，汤色奶白，味道浓郁，一点都不腥。 昨天家里买了羊肉，熬了许多羊油。
4、鱼煎好，倒进砂锅中，放生姜片16克，大葱叶子38克，掺开水1500克。
5、天麻来不及泡，整的放进锅里。放了33克。估计这汤放到明天，天麻就泡软了，到时候再捞出来切片。
6、再放白芷两片(3克)，红枣三粒去核，大火烧开，调小火。 放了天麻白芷，特别奇妙的是，一股子特别的香味飘出来了，鱼汤煲的时间短，一会儿就可以喝，浓香扑鼻。
7、一块卤水豆腐，切小块，加凉水，盐巴，把豆腐煮开，注意，这一步火不能太大，火大豆腐容易煮烂，煮老。
8、把煮好的豆腐捞进汤砵，垫底。
9、白菜芯一个，用手撕，放进鱼汤里，煮开即可。 白菜芯很嫩，生的都可以，不需要煮太久。 白菜甘甜，不会破坏汤的味道。
10、把煮好的白菜，汤，鱼肉舀到汤砵，这一步的目的，是不破坏骒貉缭塄原汤味道，如果汤一次吃不完，这样，第二顿原汤还会好喝。
11、真是汤鲜味美，异香扑鼻啊！
12、白菜芯甘甜，脆口。
13、喝汤蘸豆腐，味美哦！
