1、首先要准备好制作腊香肠的原材料。猪肉是最主要的原材料，选择制作腊香肠的猪肉一定要新鲜，这样制作的腊香肠才更好吃，口感才更好。
2、接着把猪肉弄成末。然后加一些盐腌制，再加入一些调料，红椒之类的，大概腌制半天就可以了。腌好之后可以看一下肉有没有味道，没有味道的话可以再加入一些调料。
3、肉类腌制好了之后就可以开始制作香肠了。把猪大肠洗干净，然后用仪器吧腌好的肉放进猪大肠里面去。弄成一截一截的就可以了。
4、把制作好的腊香肠用烟熏。等完全熏干，肉类变成酱油色就可以使用了。腊香肠可以炒菜吃，也可以蒸着吃，可以根据自己的喜好来制作。
5、除了用烟熏的方法，用太阳晒干的方法也可以使腊香肠变干。太阳晒的个人感觉要比烟熏的好吃一些，而且太阳晒得更省事，烟熏的比较麻烦一点。
6、最后吧腊香肠切成一片一片的就可以使用了。还可以蘸着辣椒酱一起吃。以上就是小编为大家分享的腊香肠的制作方法介绍，希望能帮到大家！
