1、猪肉馅买回来，用到剁成有粘性的肉糜。
2、加入盐、生抽、绍酒、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀。
3、分次慢慢加入提前泡好的葱姜花椒水。（葱姜切片或藤舔趾贶者切丝，放入花椒粒，冲入温水，精致半小时，滤出即成葱姜花椒水）
4、边加入，边用筷子顺着一个方向搅动，直至肉糜有粘性。
5、将米饭捏碎，加入肉馅中。
6、加入生抽调色。
7、搅拌均匀。
8、将肉馅握在手中。
9、四指合拢，肉馅就自虎口处挤出来，形成一个圆形肉丸。
10、用勺子将肉丸自虎口处挖下来。
11、锅子放油烧热，将肉丸一个一个放入锅中。
12、炸至金黄色，捞出控干油
13、锅子放水，倒入少许红烧汁，加入葱姜八角。
14、 倒入米饭肉丸，炖至汤汁收干，加入少许鸡精、盐调味，出锅装盘即可。
