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夏季伏天解暑祛湿的广式靓汤——老黄瓜瘦肉汤

时间:2024-10-16 23:07:02

1、 先来看看什么是老黄瓜吧!老黄瓜就是等黄瓜慢慢长老,外皮呈龟裂咽疖纲掇状且变黄色。老黄瓜的个头都非常大,最小的都有两斤以上。在挑选时,要注意瓜皮全黄,轻捏一下如弛懈有可能已经腐败懈吡赜痖变质,要挑选肉质有韧劲的。 老黄瓜性凉味甘,有清热、利水、解毒、祛湿等功效。老黄瓜还富含细纤维素,能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度;而它所含的葫芦素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸,可抑制糖类转化为脂肪,固有减肥、养颜排毒的作用;此外它还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质。看来功效真显著,怪不得广东人伏天的时候爱用老黄瓜来煲汤。

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2、赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用。

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3、瘦肉切成块待用。

4、老黄瓜洗净切边去瓜瓤,切成大件。

5、汤煲里加入七至八碗水煮滚。

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6、放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。

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7、煮开后中火35分钟,下盐调味即可。

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