材料：
主料：新鲜红辣椒 300克
辅料：大蒜 40克 生姜 40克
籽疙牢阖调料：苹果1/2个 梨 1/2个 食盐 30克 高度白酒
自制果香剁椒详细制作步骤
1.新鲜红辣椒放入洗菜盆中，加入一点小苏打，用清水浸泡10分钟后用流水冲洗干净。
2.捞出洗净的辣椒，放在太阳下晾干水分。
3.将辣椒去蒂，用刀斩剁成小碎片。
4.大蒜去皮，生姜去皮切末。取一干净小碗，将大蒜和生姜末放入碗里，加入一点食盐，用擀面杖将大蒜和生姜捣成碎末。
5.苹果和梨各取半个，去皮切末。
6.将所有的碎末放入一干净无水无油的盆中。
7.加入30克食盐.
8.用筷子搅拌均匀。
9.装入干净无水无油的瓶中，保持9分满，加入1汤匙高度白酒封口，盖盖密封。放在阴凉通风的地方静置一个晚上让其自然发酵。然后放入冰箱冷藏发酵20天左右即可。