1、韭菜、鸡蛋
2、将韭菜洗净，用水洗净，放入盆中控水（不要将韭菜浸泡在水中，腌制的韭菜会吸水，馅料会从水里出来）
3、鸡蛋打碗里，所有的盐都放到鸡蛋里面，把鸡蛋搅匀备用
4、火锅冷油，不要粘在冷锅冷油上，放入炒鸡蛋，不要单向搅拌，这样搅拌到鸡蛋全部凝固成颗粒
5、搅拌好，鸡蛋变成颗粒，
6、把鸡蛋炒熟，关火，放一小勺十三香，一大勺油耗，一勺鲜美的食物，放入泡过的虾皮，挤出水，放入所有调味料，拌匀
7、把炒鸡蛋倒进盆里冷却
8、鸡蛋凉了，我就切韭菜。天很冷。我把鸡蛋放在遮阳台的通风处。韭菜切了，鸡蛋就凉了
9、把韭菜倒进冷鸡蛋里（重复，鸡蛋必须凉）。热鸡蛋会烫韭菜，影响味道，还会出水
10、最后一步是放芝麻油。如果你不喜欢芝麻油，可以加些食用油。这一步还可以防止韭菜出水。你买的饺子皮可以打开
11、饺子一半可以煮。在开水里加一勺盐。把饺子放在盖子下面。锅盖煮开后，打开锅盖煮至饺子浮起。它熟了。韭菜馅比较好
12、这是一种简单的馅料，所以我们家经常吃。非常简单快捷，新手也可以使用
