1、准备好核桃仁，生的核桃仁摆入盘中摊开，加入微波炉里高火烘30秒，反面后再高火10秒，基本就熟透了，放在一边晾凉变脆。
2、准备好老冰糖，静沧醣苎平底锅中加水，开小火，慢慢把冰糖熬化到没有颗粒的状态。这个过程中不要翻搅糖液，以免起砂发白。中火继续熬，一开始鼓起白色透明的大气泡，后来变成白色的小气泡。
3、继续熬制，最后形成如图的浅金黄色密集小气泡，就像啤酒气泡的感觉，这时候就差不多了。将火力减弱至小火。
4、用两根筷子在糖色中蘸一下，拉开后出现细丝，很快变硬变脆，说明糖熬到这个程度就可以了。
5、关火，把核桃倒入锅中，趁热快速翻炒均匀。滇筲贞珍糖熬好后要关火，用锅中余温即可。如果熬糖过度，糖色会变成焦黑有苦味，就不能食用了。
6、将蘸满糖色的核桃仁在不沾油纸上摆开晾凉，撒上白芝麻，很快就凝固成脆脆的，一个一个的琥珀核桃仁了。
7、做好的琥珀桃仁就可以直接吃了，或者密封起来，放在阴凉干燥处，可以保存一个月左右。
8、总结：准备好适量的核桃仁，冰糖，白芝麻，水这些必须材料。熬制糖的时候是关键，注意控制火温的大小，直至出现拿筷子蘸一下能出现捷嗳必凋拉丝即可，关火，利用余温，将核桃仁放入锅中快速翻炒均匀，盛出，放入盘中，再撒上白芝麻就可以食用了。若果一次性不能吃完，可以放入密封的容器中进行储存，大致可存一月之久。