1、先将紫米洗干净，然后加入没过食材的水，浸泡过夜，泡过的紫米更容易蒸熟，所以这一步不可少，另外文中用到的紫米，就是市面上卖的紫糯米
2、等紫米泡好后，再来进行接下来的步骤，把紫薯洗干净后去皮，再切成片状
3、将浸泡过夜的紫米碗内水倒掉，然后重新往紫米碗内加入61克清水，和紫薯一起送入锅中，大火隔水蒸20～25分钟左右。温馨提示，这里蒸的时间不是绝对的，不同品牌的紫米，熟的时间也会有些差别，可以中途开盖检查一下，只要紫米蒸到变软不夹生，就可以熄火了，紫薯通常是比较容易熟的，一般紫米熟透后，紫薯一般也都熟透了
4、把蒸熟的紫米、紫薯倒入破壁机，然后再加入200克的纯牛姑逐拢愠奶、20克细砂糖和130克温水，盖上盖子，搅打成糊状。家里没有破壁机的朋友也可以用料理机来搅打，如果用料理机的话，建议反复多搅打几次，这样打好的糊糊会更细腻一些
5、最后将打好的奶香紫薯紫米糊倒入碗内，表面撒上适量的白芝麻做点缀，就可以享用了。我家最近早餐离不开它，香浓顺滑，滋味妙不可言，来上一碗真过瘾
