1、鱿鱼买回来处理好清洗干净之后切成粗均匀的细丝。
2、姜蒜切片。韭菜摘洗好了之后切成小段。
3、鱿鱼要先下锅焯一下水，这样鱿鱼的味道才会更好。水里面加入适量盐，亓歃肿肖料酒一勺去腥。焯水时间不用太长，半分钟左右就可以了。
4、锅中加入适量的油，油温四趁热的是哟加入花椒辣椒下锅爆香，煎出花椒粉的香气，然后再加姜蒜下锅，炒出香味。
5、然后先加入清洗好的豆芽下锅。翻炒到豆芽透明断生。
6、锅中再加入盐一勺，把豆芽里面的水分炒出来，等加完所有调料的时候就要转成大火来快速翻炒
7、加入生抽酱油一勺提色增香。
8、然后我们再加入沥干水分的鱿鱼丝。这样就可以了。
9、然后加入切好的韭菜下锅翻炒几下，期间加入一勺胡椒粉增香提味，一勺鸡汁提鲜。翻炒均匀断生就可以出锅了。
