1、 一、小葱蘸酱的功效 1、小葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C，以及钙、镁、铁、磷等矿物质，能补充人体所需要的多种元素；
2、 2、小葱含有的植物杀菌素具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮筻框盎褴肤真菌的作用更为明显。小葱所含的果胶成分可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
3、 3、小葱能预防呼吸道传染病，有效治疗伤风感冒，人一旦出现打喷嚏、流眼泪、流鼻涕等症状，取葱白咀嚼至出汗即可除病。
4、 4、多吃小葱能够提高人体的消化功能，健脾开胃，增进食欲，并能把胃肠积下的污垢、浊气清除出去。
5、 5、眼睛容易疲劳及患有失眠、神经衰弱的人，多吃些葱可以精力充沛，提高工作效率；小葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
6、 6、小葱的葱白部分含有大量的小葱素，能刺激甲肾上腺素的分泌，由此可促进人体脂肪的分解。所以如果多吃小葱就会增强人体热能的释放，从而就会消减脂肪的积累。
7、 7、小葱在人体内从事的是“清扫”和“加油”的工作，患有贫血、低血压的人多吃些葱可以补充能量。
8、 二、吃小葱的禁忌：吃小葱也要适量，尤其是夏季，若吃的太多，眼睛里会 分泌许多白色的东西，会让眼睛不适。另外表虚多汗者忌食。
