如何做毛豆炒肉

毛豆清洗干净。沥干水分。放入碗内。红辣椒切丁。瘦肉剁成肉末。加入食盐，料酒。搅拌均匀。加入食用油，再次搅拌。放入红腌菜两勺。姜切末。蒜切末。锅内水烧开。加入食用油。倒入毛豆焯水。加入适量的食盐。焯水两分钟。捞起备用。锅内热油，倒入肉末，炒至变色。加入姜蒜末，炒香。加入生抽。翻炒均匀后，倒入红腌菜。炒出香味。加入红椒。大火翻炒60秒左右。加点明油。