1、准备好材料，丝瓜切好，切幼细小，一粒一粒的。
2、这里是刚好两条丝瓜的分量，一般都是土丝瓜比较甜，就是颜色有点偏白的，长得比较丑，也比较小个子的，这样的丝瓜才有丝瓜特有的甜味。
3、四只鸡蛋
4、打散，加入少量酱油和蚝油调味，不宜多放。
5、打好的鸡蛋放着备用
6、热锅加少许油炒熟丝瓜，至少八九成熟的样子，如果丝瓜不是太干最好不放水煮，要保持丝瓜的干身但也不能炒焦了。盖上盖闷一下子就熟了。
7、炒熟的丝瓜放入鸡蛋液里拌匀，烧热锅加油，不能太高的温度，否则鸡蛋进去就焦了，七成热就可以了
8、如果准备的分量有点多可以分几次放进去煎蛋，用锅铲尝试翻动鸡蛋，顺利的话就直接翻过来，如果软的话再煎会儿，保持火力中等，不能太猛或没火了也不行。
9、这个稍微有点焦了，但不影响口感，只要油足，煎蛋一般都不会焦了不能吃的程度
10、差不多就可以上碟了
