1、1000克糯米泡2个小时，倒出来沥水
2、香菇洗净冷水泡开，水淹没香菇，泡好后，剪成丁（如果香菇水有多余，可以加在猪肉里）
3、鹌鹑蛋煮熟（冷水下锅8-9分钟），去壳
4、热油下锅煎至表面金黄，加入适量鱼露
5、猪肉洗干净切块，放进容器里，加入鱼露抓拌均匀腌制半小时
6、起锅烧油，加入半碗葱油和一半香菇丁拌开
7、加入沥干水的糯米翻炒，再加适量的雨露（2-3汤勺，具体看个人），盛出来备用
8、材料准备齐活啦~ 香菇留一半，准备用来包在里面
9、两片叶尖反向折叠，收成一个漏斗状，下层放糯米，中间放鹌鹑蛋，猪肉上层再叠一层糯米压实，两片叶子覆盖，两侧捏紧收拢，多余出来的对折成角，用线捆绑起来
10、大锅中烧开水，放入粽子，水要淹过粽子，大火煮一小时，转小火，取一个出来试试看熟度，如果没有熟了，但是最里面有些干，关火盖盖子焖15-20分钟；喜欢糯些的朋友，可以小火继续焖煮10分钟
