1、锅里放水,冷水下肥肠,下葱姜八角桂皮料酒,煮熟。
2、烧热油下肥肠爆炒,下姜蒜。
3、下少许豆瓣酱炒出红油,下干辣椒扁香,喷料酒、生抽,加一点老抽上色。
4、下青,红椒段。
5、再下盐、鸡精、十三香。
6、大火翻炒,出锅。