1、首先买红薯的时候要挑外皮没有磨损的，这一步很重要哦，如果外皮不完整，就很容易烂掉，不能长时间保存。所以如果想多买一些留着冬天吃，就得挑完整没有破损的。
2、买回家后的红薯，我们也要用食盐水把红薯刷洗干净，洗干净它表面的泥土和杂质，然后把红薯再改刀切成薄片，厚度在三毫米左右最佳。切好以后的红薯片，我们要准备一个菜篮子，然后把红薯片放到里面摊开，并对其进行晾晒，把红薯片给它完全晒干。如果是晴天的话，大概需要两三天左右，如果是正常情况下的天气，大概需要一个星期左右的晾晒。在对红薯片进行晾晒的过程中，我们要记得不停地对其进行翻面，把它两面的水分都给它晒干，直到红薯片被完全晒脱水为止。红薯片被完全晒干以后，我们需要准备一些保鲜袋，或者是保鲜盒，然后把它密封保存起来就可以了。这样去保存红薯，就算是放一年也不会变质。平时吃的时候，可以用来煮粥，也可以用来打成面粉做面条、馒头等等都是不错的。
3、买回来的红薯先要放在阳光下晾晒3-5天，住楼上可以放阳台打开窗户晾晒，土话叫“捆一捆”这样能去除红薯内多余的水分，在吃的时候就会很甜流油。而且能延长保存时间。把晾晒好的红薯放入纸箱内，每放一层就铺一层报纸。报纸有吸潮的作用，最后在纸箱的两端穿几个洞易于通风。放到阴凉处保存就可以了。这样保存红薯半年都不会坏。