1、先买一块排骨回来，洗干净，装碗里，加盐，加糖，加酱油，加生粉搅拌一下，待用。如图。
2、接着把买好的山药去皮，再次洗干净，切块，装盘待用，如图。有些市场你买山药能帮你直接去皮的，挺好的。弄完山药，把葱洗干净，切好，装碗待用。
3、把炒锅洗干净，开火，倒点油，油开，把前面搅拌好的排骨倒进去，翻炒大概一分钟，直接看到表面断生为止，如图。接着把洗好的山药倒进去，翻炒一分钟，坚持一下哈，等锅里快糊底了，加点水，如图。
4、等炒锅里的水开了，关火，换上高压锅。把炒锅里的山药和排骨倒进高压锅，大火开后，转小火，大概六分钟左右，关火，等高压锅气消了，开盖，把葱倒进去，双手拿高压锅左右摇晃一下，就直接装盘吧。如图。
