1、先是市场上的杨梅的区分方法，首先看其颜色，如有颜色变淡乃至更甚者则不新鲜；二是看其便面有没有白色物质，有也是不新鲜了，三是去模摸，如果软软的，那么也是不新鲜了，当然你更可以去尝一下； 而要看杨梅是否好吃就要看杨梅的颜色了，颜色大红的没熟，还带酸，大家千万不要去挑选，要挑那些红紫相间的最为甘甜，太紫的也不要，如图
2、然后我给大家介绍杨梅的保存方法，一般来说可以冰冻，晒干，但是其实保存的不久，而做成杨梅酒或者杨梅酱则比较起来更为持久一些，味道也更独特，首先是杨梅酒的廪咫錾净做法：附加（原料:野杨梅、冰糖、枸杞子、谷酒。)1、用凉开水洗干净野杨梅。2、2斤半谷酒（不可是啤酒），1斤野杨梅，半斤冰糖，2两枸杞子。3、最好放在小口的密封性能好的玻璃器皿里，可以看见其中的变化。4、1个月后即可开封，但半年后酒香味会更浓当然你也可以用其他的你喜欢的酒，这个因人而异，浓度不太计较，只要不是太低的啤酒，一般来说度数高点好。
3、接下来是杨梅酱的做法，杨梅酱做起来也许比较复冠魂能爝杂，但是绝对好吃且持久，废话不多少，步骤：1.将杨梅洗净，用白糖腌渍2小时左右，然后用小刀一个个去核取果肉。2.将苹果削皮说湫鲆胪去核切成小薄片，柠檬榨取柠檬汁。3.将苹果片柠檬汁与去核的梅子肉一起置火上大火烧开后，改小火慢慢慢慢慢慢熬。不要再加水，杨梅的水有好多好多，要熬很久，我差不多用了两个小时！其间你可以做别的事，但不要忘了时不时地要搅拌下，以免粘锅，上面的浮沫也要轻轻地撇去。4.熬好了，稍凉后装入干净的瓶子里盖紧倒置至凉透入冰箱保存。最好用小瓶分装，一瓶打开后用干净勺子取出一次的量后继续盖紧入冰箱保存。一瓶尽量在3，4天内吃完，再开另外一瓶。因为自己做的没有防腐剂，所以保存时间有限，一个星期最多十天为限！就这样，杨梅酱做好了！
4、最后补充一下白糖的鉴别方法，因为很多人也许以为白糖是没保质期的，其实不然，而且白糖的保质期还不久，一年就会过期，区分是炯善挠勿否过了很简单，只要闻一闻有没有发酵的那种酒味，就可以看出坏了没，颜色发黄了就一眼了然，坏了的白糖是有螨虫的，还没发黄只是长虫的话还可以食用，除螨虫夏天可以放太阳下晒，电冰箱里冻，也可以对白糖进行加热，加热到70°就OK，所以白糖不要一次性买太多，估量而行，放在干燥处存放即可安全食用。