1、排骨可以是小排，可以是大骨，也可以是直接买汤排
2、配件，党参当归黄氏的功效上面说了，薏米和绿豆是我常用的煲汤的配件，可以清火祛湿，红枣枸杞就不用说了
3、用的是湖北的糖藕，是那种咬一口会拉丝的，炖出来特别的糯
4、排骨是可以先飞水，也可以直接煲放入洗净的配料，大火烧我用大砂锅煲汤，可以保持原汁原味
5、不飞水的话，大火煮开后，会有很多浮沫
6、用大调羹沿着锅沿把浮沫撇掉
7、要撇掉所有浮沫的话需要一些耐心。但是必须要撇掉，因为浮沫是猪肉以及猪骨组织中残留的血液，油脂和杂志虽然没毒，但是影响口感和卖相
8、撇掉浮沫后，盖锅盖中火煲一个小时左右
9、加入切成块的胡萝卜和莲藕，大火烧开后，转小火盖锅盖继续煲
10、差不多煲了三个小时的排骨汤，时间允许的情况下可以多煲一会，起锅再加盐，不用加太多，喝汤不宜咸
11、肉都快煲烂了，汤浓味美的排骨汤就好啦！
12、大功告成！！
