1、在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。
2、顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟。
3、将茄子切成片， 其中两片一连不要切断。
4、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。
5、将调制好的肉馅酿入其中。
6、淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和适量的盐。
7、再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油。
8、烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油。
9、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住。
10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中。
11、将茄盒煎至两面金黄。
12、拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
13、端上桌了。
