1、大黄鱼一条
2、剥皮冬笋100克，小葱2根
3、雪里蕻100克（家里腌制的雪里蕻，无添加，确实香）
4、冬笋切片，再切丝
5、黄鱼先用刮去鱼鳞
6、用剪刀把鱼肚子剪开，处理干净
7、鱼鳃用剪刀剪去就可以（鱼鳃鲜红，说明鱼新鲜）
8、处理好的黄鱼，可以挂起来，让鱼表面的水分沥干一下（煎的时候不粘皮）
9、锅里水开，加一勺盐，一勺白酒（加这些可以去除冬笋的涩味）下冬笋丝焯水5分钟，焯水过后，过一下凉开水
10、锅里放油，油热下黄鱼煎至两面金黄
11、黄鱼煎好，挪一边，雪里蕻放下去，翻炒一下，加一点点生姜丝，加少许温水，大火煮开
12、加焯水过后的冬笋，加盐一勺调味,中火慢慢炖，
13、待黄鱼煮至入味，加一勺鸡粉提鲜，撒点葱花，起锅.
14、汤汁鲜美，鱼肉嫩美！
