自制奶酪——减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法

1、新鲜柠檬挤出汁并过滤

2、牛奶加热，边缘冒小泡60°左右，关火慢慢倒入柠檬汁

3、搅拌1分左右，加盖静置15分倒入纱布中过滤滤掉乳清剩下的就是奶酪若想做质地比较干的奶酪可用重物压30分即可

4、若是做湿润的奶酪，因为要继续搅打，就不必把乳清挤的太干揪一小块儿尝尝

5、奶酪加少许盐（可不加），打蛋器或料理机搅打

6、觉得干可分次加少许乳清

7、打至细腻顺滑

8、密封冷藏储存

9、500毫升的牛奶制成100克左右的湿润奶酪