空心菜，又被称为蕹菜、通心菜、竹叶菜等，原产于中国南方，现在广泛分布在东南亚地区，空心菜的嫩叶祀嫩茎部可以食用，而聂馏笔彗且再生能力很强，味道叉好，是一种很实用的蔬菜。
空心菜喜欢温暖湿润的气候，对温度要求较．30C左右是其生长的最佳温度，能在40℃的高温下生长，但是15℃以下生长速度变慢， |o℃以下就会停止生长，所以在种植时一定要保证温度的需求。空心菜对土壤的适应性强．一般土壤均可。需水、肥较多。生命力强，可扦插，只要把一根空心菜从半截掐断，然后插人士中，浇足水．就能生根发芽。而且留下的根茎部分，只要有芽，就能很快长出新的枝叶。
空心菜在生长旺盛时期，平均每周就可以采摘一次，生长周期短，可连续产出，是一种理想的种植蔬菜。只要遵循栽种早、水肥足、采摘勤的原则，就可以每周吃到亲手种的新鲜空心菜。
种空心菜须知：
(1)空心菜的种皮叉厚叉硬，直接捆种发芽害很慢，而且如果正好赶上长期低温阴雨，还会导致正在拉芽的种子霉烂。浸种催芽需要用30°C左右的温水把种子浸泡1天，有一半露白就可播种。
(2)第2次采收时注意侧技上离的枝节不要太多，而且在侧技太多时还要进行疏枝，否则生长速度变缓，产出鲜菜的质量也不好。
(3)水、肥是空心菜生长期间要求比较多的，肥少，生长缓慢，水少，空心菜的纤维就会增多，影响质量和口感。
过程图：
