1、将蛋白和蛋黄分开后，将蛋白加糖打至泡沫状。当蛋白打发到细腻又坚固时，就可以一个一个地加入蛋黄，然后将所有蛋黄一起搅拌均匀。
2、加入面粉、泡打粉和牛奶搅拌。但别搅拌太久，否则泡沬中的空气会消掉。现在将1/3的面糊倒入另一个碗中，加入黑色食用色素和1大汤匙可可粉混合均匀。
3、在蛋糕模具里铺上一层烘焙纸。有一点很重要：蛋糕模具要很高。如果你没有高的蛋糕模具，可以简单地将两个圆形弹簧蛋糕模具相叠。先在模具中倒入一层淡色面糊盖住底部。然后吹涡皋陕用大勺子将几勺黑色面糊分开加在淡色面糊上。然后在上面放上一层淡色面糊，再加上几勺黑色面糊。最后一层是淡色面糊。然后将放入上下火170°C的烤箱中烤60分钟。
4、现在来准备奶油酱。将蛋白与糖混合后隔水加热，同时要不断搅拌至约58°C。(如果手边没有温度计，请加热到糖完全溶解为止。) 请注意不要过热，否则蛋白会凝结成块。然后用搅拌器搅拌到蛋谷笆葆回白退温(最高30°C)。然后加入放软的奶油，整个奶油酱变成乳霜状为止。将1/3的奶油酱放入另一个碗中，并加入10 g 可可粉上色。
5、将烤好的蛋糕从烤箱中取出，切除蛋糕表面，并将其余部份横向切成两层蛋糕。
6、在第一层蛋糕上放3勺巧克力奶油酱，然后在周围填入淡色奶油酱。
7、放上第二层蛋糕，并用淡色的奶油酱涂满整个蛋糕的外层。
8、将白色翻糖捍成一个大圆形，并确保它的大小可以覆盖住整个蛋糕，包括侧面。将翻糖盖在蛋糕上，然后轻轻将其铺平。用小刀将多余的翻糖切掉。
9、现在将黑色翻糖捍平，并用刀子切成乳牛的纹路。然后贴在蛋糕上面。如果需要，可以用少量水沾湿黑色翻糖，使它们在白色翻糖上黏得更紧一点。还有一点很重要，就是用小玩具牛装饰蛋糕。
