1、将蒜苔的尾部却掉，冲洗干净，在水中泡10~15分钟，后捞出，空水。将干木耳提前耖邸苍焚半小时用温水泡在水中，待泡开后，用手搓洗干净，捞出空水。待用。
2、将蒜苔头部在菜板上对整齐，然后切成2厘米长的小段。将葱剥好洗净，斜切成小段，将姜洗干净，切成姜丝。
3、提前将冰箱中的牛肉拿出，待放2小时有自然解化的迹象时，放用水冲洗干净，切成3毫米的薄片。
4、将切好的牛肉片放在碗中，然后放上适量的盐、五香粉、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
5、将炒锅中放入适量的食用油，待油有气泡时，放葱、姜，炸微黄后，放入腌制好的牛肉片，炒2分钟，待牛肉变颜色后，将切好的蒜苔和洗好的木耳倒入锅中。
6、继续翻炒均匀后，再放少量盐和一小汤勺水，继续翻炒2~3分钟后，关火。盛入盘中即可食用。
