1、第1步先把杏鲍菇洗干净，切成块，然后把毛豆剥成毛豆米备用。
2、第2步把鸡切成块，然后烧一锅开水，先做焯水处理，这样做出来的鸡块更加的清爽。
3、第3步，锅内放少许的生姜和葱，爆香以后把焯过水的鸡块放入锅中进行煸炒。
4、第4步，加入适量的黄豆酱。加少许水炖煮10分钟左右。
5、第5步加入杏鲍菇和毛豆。大火煮开小火焖二十分钟左右等到鸡肉酥烂，毛豆和杏鲍菇也熟了，就可以起锅。
6、一般家庭这样一个菜分量很大。足够全家吃的，而且荤素齐备。
7、 小总结第1步先把杏鲍菇洗干净，切成块，然后把毛豆剥成毛豆米备用。第2步把鸡切成块，然后烧一锅开水，先做焯水处理，这样做出来的鸡块更加的清爽。第3步，锅内放少许的生姜和葱，爆香以后把焯过水的鸡块放入锅中进行煸炒。第4步，加入适量的黄豆酱。加少许水炖煮10分钟左右。第5步加入杏鲍菇和毛豆。大火煮开小火焖二十分钟左右等到鸡肉酥烂，毛豆和杏鲍菇也熟了，就可以起锅。一般家庭这样一个菜分量很大。足够全家吃的，而且荤素齐备。