1、首先把芥兰叶摘出来干净，然后把芥兰梗皮削去，再切成薄片。
2、鸡肉斩成块块，姜片、香葱准备好。
3、热锅下油，放蒜米、姜片进去爆出味来，然后放鸡肉进去，加适量的盐。
4、生抽、料酒爆炒入味，再放香葱进去翻炒10秒左右。
5、然后铲到锅边，锅空格加适量的油，芥兰梗下锅，加适量的盐煸炒至软。
6、洒点水花，盖上盖子，用小火焗8分钟左右。
7、然后打开，转大火爆炒20秒左右就可以出锅了。
8、总结：1、鸡肉和芥兰梗切烂衣茫庥好备用。2、配料准备好。3、开火放姜、蒜进去爆香，然后放鸡肉进去，加调料大火爆入味，然后铲到锅边，再放芥兰进去煸炒至软，然后洒少量的水焗至熟透即可。