营养小提示：
牛肉富含氨基酸、维生素B6、钾和蛋白质、锌、铁、丙胺酸、维生素B12。同质量牛肉和猪肉相比，蛋白质含量高，而脂肪含量低，是一种高蛋白低脂肪的食物。
原料：
牛肉，土豆。
调料：
葱，姜，生抽，料酒，八角，桂皮，盐，白糖适量。
做法：
1. 洗净牛肉，切成块状，放入沸水锅中煮一下，去除血水和异味，捞起沥水待用。
2. 土豆去皮洗净，切块;姜切片，葱切段。
3. 锅内放油烧热，姜片和葱段煸炒出香味，放入牛肉块，继续煸炒几下，加入料酒，用大火翻炒2分钟。
4. 将炒好的牛肉倒入砂锅中，注入清水，放生抽、料酒、八角和桂皮拌匀，用大火煮沸后，再改用小火炖煮1小时左右。
5. 牛肉中加入土豆块，用小火再炖15至20分钟。
6. 大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入盐和白糖调味即可。