1、玉米淀粉加水溶解搅匀
2、将猪肉剁成肉馅备用
3、先将肠衣用温水泡开，然后对准水龙头灌水冲洗2-3次
4、将葱姜蒜剁碎备用
5、葱姜蒜碎、十三香、 香油、 料酒加入肉馅中
6、搅拌均匀
7、倒入溶解好的水淀粉
8、继续搅拌均匀
9、自己用矿泉水瓶做了个简易灌制容器，把肠衣套到瓶嘴上，借助擀面杖灌制
10、灌好后每隔20cm左右用线绳系好
11、阴凉处晾晒20小时左右，看到表皮有褶皱就可以了
12、锅中加入能没过蒜肠的水，然后加入花椒 大料 桂皮 香叶
13、煮至80度左右时将蒜肠轻轻放入，保持这个温度，用牙签在蒜肠上扎些许小眼避免爆开，煮40分钟左右就可以了
14、捞出晾去水分，就可以享用了
