1、鱼肚切片，放热水中汆，捞出，沥干水分。
2、番茄洗净，切片。葱姜剥净表皮，切片。
3、锅烧热，放入烹调油，葱，姜，番茄，煸炒出香味，烹入黄酒，放入鱼肚，鸦精，精盐，胡椒粉和开水2杯烧开，淋入香油即可
