1、挑选黑豆：挑选饱满、无杂质无虫蛀、无裔瞍爿嘞染色的真黑豆。（如果认为染色，剥开豆皮会有发现染色）。选用纯粮酿造醋。大概比例是黑豆和醋重量比例1：2.根据选用容器为准，盛装之后醋要淹没黑豆为宜。
2、网上流传的大概有直接浸泡；水煮后浸泡和炒制后浸泡三种方法。因为传豆制品要充分熟透后使用最好，所以放弃第一种方法。又考虑水煮浸泡带水进容器跑稀释了醋的浓度，干脆选炒制浸泡的制作方法。
3、选择适量黑豆，嫌水洗晾干时间过久，就用湿毛巾在黑豆中搅拌。擦拭黑豆表面，这样晾干的时间就缩短了。
4、放入锅中不放油，中火翻炒。黑豆豆皮崩开之后改小火，继续翻炒5分钟左右。翻炒勤快一点的啊，以防炒糊了，不知道炒糊了会不会影响效用，还是小心点的好。
5、晾凉之后放入无水的干净容器，导入食醋，直到淹没黑豆为止。根据自身喜欢可以在黑豆表面添加大蒜。或者食用的时候添加蜂蜜，可以冲淡醋的酸味。
6、密封放在阴凉处保存或者冰箱冷藏室。7天后即可食用，冰箱内冷藏的话大概可以保存半年。注意每次取食勿带入水分或其他杂物。
