1、首先把胡萝卜清洗干净，用擦丝器擦成细丝。擦丝的时候擦得越细越碎越好。
2、把擦好的胡萝卜丝放在一个大点的容器中，加入少许盐和十三香翻拌均匀，再加入适量面粉搅拌均匀。
3、最后加入适量香菜末翻拌均匀。这里需要注意的是面粉的用量不需要太多，在胡萝卜丝表面薄薄的裹上一层面粉即可，面粉太多了容易炸成面团，口感太硬不好吃。
4、取一团胡萝卜丝放在手中，用手用力捏成丸子状。
5、全部捏成丸子状以后就可以准备下锅炸了。
6、坐锅点火，锅里加入多一点的食用油，油温烧至五成热，下入捏好的胡萝卜丸子，炸丸子的时候全程保持中火，大概需要炸3分钟左右，把丸子炸至表面金黄酥脆后捞出控油。
7、丸子控油之后装入盘中即可食用，咬一口外酥里嫩、满口香甜。也可以沾一些番茄酱、椒盐吃，味道一样很好。
