糖醋油面筋的做法

1、肉末一份，最好是自己剁，8分瘦2分肥

2、葫芦瓜一份，最好跟肉末的比例是1:1 ，想要吃到更多肉味的，那就减少葫芦瓜的量

3、​油面筋10个​

4、​葫芦瓜去皮擦成丝备用​

5、​葫芦瓜擦成丝之后切短，不要剁太碎，要不然会很快出汤​

6、​肉末跟葫芦瓜混合之后加入两勺淀粉，我用的是红薯淀粉​

7、​红薯淀粉的量大概是肉跟葫芦瓜混合物的十分之一​

8、​肉馅跟淀粉混合均匀以后加一大勺生抽​

9、​再加适量盐​

10、​用手指把油面筋挖出一个小洞，并且用手指在里面轻轻按压，让里面变空​

11、​里面变空之后最大限度的填上肉馅，小心不要把油面筋弄破，依次全部填满备用​

12、​不粘锅上倒一点点油，然后把油面筋有洞的那面朝下略煎​

13、​煎油面筋的过程​，我们炒锅开火调汤汁，先倒一碗水进去，然后放一勺生抽，两勺香醋，两勺白糖

14、​油面筋开了口子的地方煎到变黄凝固就可以了​

15、​油面筋煎好之后投入调好的汤汁里，这时候汤汁也差不多烧开了，转中小火慢慢咕嘟

16、​接下来把腊肠切片

17、​腊肠放入锅里跟油面筋一起煮​

18、​煮到汤汁收干之后撒上葱花关火

19、​由于肉馅里已经加了盐，汤汁里也加了一勺生抽，所以不需要额外在汤汁里加盐了​