1、主要食材：青蒜、咸肉、北豆腐葱切末、豆瓣酱细细切成末、青蒜蒜白部分切末，蒜叶切段备用。
2、咸肉用温水清洗一下。（没有咸肉也可以用五花肉）清洗好的咸肉切成薄片
3、北豆腐切成约4毫米厚的片（切片，切三角都可以，随自己喜欢）切好的豆腐放入锅中煎至两面有黄嘎后盛出。锅中放少许底油，放入切好的咸肉煸炒煸炒至咸肉透明放入蒜白末、葱末、豆瓣酱小火煸炒
4、要炒出豆瓣酱红油炒出红油后，放入煎好的豆腐加入1茶匙老抽、2茶匙是蚝油，适量白糖稍稍翻炒一下。
5、加入水与豆腐持平，大火烧沸改中小火烧几分钟。
6、烧制汤汁减少，用水淀粉勾芡芡汁收浓，放入剩余的青蒜叶。
7、大火炒至青蒜叶稍微断生即可关火盛出。
