1、准备一小盆热水，将装有巧克力的小碗隔热水将巧克力融化成顺滑巧克力液，全部融化后，将碗从热水里取出，常温冷却到微温，保持有流动性，不凝固。
2、再将黄油隔热水化成液体。取一干净无水盆，将全蛋液、融化的黄油、红糖（最好提前用料理机打一下，防止结块）、玉米油、盐，全部倒入。然后用电动打蛋器中低速，搅打均匀，打到糖融化。再加入融化的巧克力，继续搅打成均匀糊状。
3、将低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合均匀过筛备用。此时可以预热烤箱，上下200度。在混合好的糊中，加入1/3牛奶。再加入1/3过筛好的粉类、用刮刀翻拌均匀（刮刀从中心点切入、划到盆边翻起到中心点，一边翻拌，左手配合逆时针转盆）。拌匀后再倒入1/3牛奶、1/3粉类，如此重复，直到加完所有牛奶和粉类。最后翻拌成均匀无颗粒面糊。
4、裱花袋装入圆口大号裱花嘴，然后套在杯子上，将巧克力面糊装入。烤盘垫上油纸。在烤盘上挤出圆形面糊，不要挤太大，配方可以挤20个大概。挤好，将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤10分钟左右。烤好取出冷凉。如果烤开裂也没有关系，不影响，因为成品还会撒糖粉。
5、奶油奶酪室温软化。准备馅料的材料。糖粉倒入，隔温水，用电动打蛋器中速打发，打蓬松顺滑。然后分次加入牛奶，搅打顺滑，调节奶酪馅的浓稠度。不需要全部加完。将奶酪馅装入裱花袋，可以放冰箱冷藏一会再用。
6、取一巧克力派饼，挤上一圈圈奶酪馅，再盖上一块，组装完成！撒上防潮糖粉装饰、开吃！
