鸡胗的热量是118大卡。一般情况下来说，只要适量的吃鸡胗是不会胖的，但是如果大量的吃的话，会使我们的身体发胖。
鸡胗热量比较高，含有丰富的蛋白质，减肥期间尽量少吃或者不吃。适量的吃一些鸡胗，可以有效的增强人体的免疫力，并且可以补充丰富的钙离子和磷离子。其中的钾离子含量也比较丰富，能够保证心脏的射血能力，维持体内的离子平衡。
新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实。不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。