1、毛尾巴内外都很干净
2、姜片、料酒、盐、腌匀（半小时）
3、锅里烧油
4、腌制的发尾应尽量排干，并蘸上面粉
5、在平底锅中用中火或低火煎。不要把面条翻过来。等一下，把形状修好再翻过来，不然肉就散了
6、煎至两面金黄色（如稍硬的、稍嫩的、稍嫩的）
7、油炸的。这是一个缓慢的步骤。别担心。慢慢来
8、把油炸发尾拿出来
9、另外，开锅烧油，少放油，倒入一把花椒，用中火或小火煎熟。油炸后，花椒是黑色的，停火后会丢弃
10、做完废胡椒，生火，倒入姜、葱、蒜片，来回燃烧香味
11、把腌好的麻辣皮放进去切成块。如果是香的，就来回烧
12、把发尾倒进去。不要使劲炒。铺好，倒入一圈料酒和热水
13、生酱油？油耗？老酱油？醋？十三种香料？白胡椒？糖。把沙司拌好，倒进锅里
14、轻轻均匀地翻过来，盖上锅循勒桢施盖，让它尝5分钟，然后打开锅盖收汁，撒上一滴味精，尝尝其中的咸味，看着，再加上一滴盐
15、酱汁很浓。只要你慢慢来，尾巴就不会断
16、你可以吃。它又香又辣。你不想要吗？?