1、鸡腿切块洗净，锅中放凉水，加葱姜、料酒，放鸡块，大火烧开焯水。、3分钟后出锅撇沫备用。
2、准备配菜玉米、土豆、胡萝卜、黑木耳备用。
3、准备调料：葱姜、大料、花椒、辣椒、黄豆酱、生抽酱油、蚝油备用。
4、锅中放油，放大料花椒辣椒白糖慢慢炒出糖色。
5、下入鸡块翻炒2分钟。
6、加入葱姜继续翻炒均匀。
7、加入适量热水，煮一个小时
8、煮开后放入黄豆酱、蚝油、酱油各2勺子，料酒1勺子。盖上盖子继续煮10分钟。
9、煮十分钟后加入玉米、土豆、胡萝卜、黑木耳，继续盖上锅盖中小火煮。
10、期间准备卷子，面中加酵母、白糖、温水和光滑等待发起来。发好后擀成长方形的薄片，刷油，卷起来切成小段，在小段中间用刀背压一下，慢慢拉长一点扭几下，盖保鲜膜再发酵一会。备用。
11、大概煮至30分钟后放入放好的卷子，盖上锅盖中火继续焖煮。
12、15分钟后汤汁变少，就可以出锅了。
13、把菜和卷子一起搅拌均匀即可，卷子上沾满了汤汁，味道好极了。
14、这是半搅拌的，随意。