餐前吃什么蔬菜可开胃养胃

1、　　胡萝卜。切成丝用醋拌，不仅利口，还能提高人的食欲和对感染的抵抗力;

2、　　番茄。含有大量的柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。每天吃2-3个番茄，可满足一天维生素c的需要;

3、　　芹菜。味道清香，可增强食欲，芹菜的根叶含有丰富的维生素a、b1、b2、c，适合维生素缺乏者食用;

4、　　木瓜。维生素c远远多于橘子中的维c含量，而且木瓜有助于消化，还能防止胃溃疡;

5、　　白菜。能够养胃和中，利水除烦;

6、　　香菇。具有行气健脾，和胃益气，开胃助食的作用;

7、　　南瓜。可补中益气，利水除毒，杀虫，对脾胃虚弱、少食、腹胀者有辅助治疗效果。